Equipo Técnico. PORMAGPRODUCCION.
La producción de carne de cerdo durante el periodo enero-abril alcanzo las 241.481 toneladas (res con hueso), este valor significa una disminución en la comparación con el mismo periodo del año 2023 del 1.6 %.
Gráfico 1. Producción carne de cerdo (miles de Tn. equiv. res). Periodo enero-abril 2023 – 2024. Fuente Sec. Bioeconomía. Boletín Porcino. Abril 2024.
Gráfico 2. Variación interanual de la producción en miles de tn. de carne de cerdo en el periodo enero-abril 2023 – 2024. Fuente: Boletín Porcino. Abril 2024. SB.
En la comparación interanual se observa una disminución en enero del 0.1 % de las tn. producidas con respecto a enero 2023. En febrero una recuperación con respecto al mismo mes del año anterior del 1.5 %, en marzo una disminución interanual del 7.1 % y en abril un crecimiento del 12.7 %.
En la comparación intermensual en enero la producción disminuyo con respecto a diciembre 2023 un 5.7 %. En febrero la disminución con respecto a enero fue el 7.1 %, mientras que en marzo creció un 11. 1 % y en abril un 12.2 %, siempre comparando con el mes anterior.
El incremento de la producción se puede explicar en el aumento del peso de faena, en el siguiente grafico mostramos el peso promedio mensual de faena del capón tipificado, lo que también tiene relación con el difícil momento del sector que genera una menor demanda de capones por parte de la industria y por ende mayor retención de capones en granja.
Gráfico 3. Peso promedio mensual del capón faenado. Periodo enero-abril 2023-2024. Informes de precio. SB. Abril 2024.
IMPORTACIONES.
Las toneladas importadas (peso producto) registraron en el periodo enero-abril un volumen de 4.275 tn, lo que representa en la comparación interanual una disminución del 48.2 %.
Gráfico 4. Importaciones de carne de cerdo (miles de tn. peso producto). Periodo enero-abril 2023 – 2024. Fuente SB. Abril 2024.
En la comparación interanual mensual de los volúmenes importados entre enero 2023 y enero 2024 la disminución en los volúmenes importados fue del 57.3 %, en febrero la disminución entre 2023 y 2024 fue del 23 %, en marzo la disminución de los volúmenes importados fue del 61 % y en marzo la disminución fue del 44 %.
Cuando analizamos la evolución mensual podemos observar que entre diciembre del 2023 y enero 2024 los volúmenes importados crecieron un 118 %, entre enero y febrero del corriente año crecieron un 20.3 %, entre febrero y marzo disminuyeron un 33 % y entre marzo y abril nuevamente crecieron un 16 %.
Gráfico 5. Evolución mensual de las tn. peso producto (en miles) importadas periodo diciembre 2023 marzo 204. Fuente: SB. 2024.
Cuadro 1. Participación de las importaciones en el consumo aparente de carne porcina. Periodo enero-abril 2024. Evolución mensual de los indicadores. SB.2024.
Producción total (Tn ) | Menos Exportaciones (Tn) | Mas Importaciones (Tn) | Total, toneladas consumidas | Participación porcentual de las importaciones |
242.481 | 4.921 | 4.275 | 241.835 | 1.76 |
EXPORTACIONES.
Los volúmenes exportados en el periodo enero-abril del corriente año alcanzaron las 4.921 toneladas (peso producto), lo que represento en la comparación con el mismo periodo del año 2023 un crecimiento del 12.7 %.
En el análisis de la comparación interanual en enero 2024 se produjo una disminución con respecto al año anterior del 29.3 %, en febrero del 17.1 %, en marzo crecieron un 31.5 % con respecto al mismo mes del año anterior y en abril el crecimiento interanual fue del 96 %.
Cuando analizamos las variaciones intermensuales podemos observar que entre diciembre 2023 y enero del corriente año disminuyo un 31 % el volumen exportado, luego entre enero y febrero disminuyo un 1.2 % y entre febrero, en marzo se produjo un crecimiento del 28.4 % y en abril el crecimiento con respecto al mes anterior fue del 43 %.
Gráfico 6. Evolución mensual de las tn. (peso producto) exportadas periodo diciembre 2023 – abril 2024. Fuente: SB. 2024.
Cuadro N.º 2. Relación importaciones/exportaciones enero – marzo 2024. Evolución de los indicadores. SB. 2024.
2024 | |
Importaciones. | |
Volúmenes importados (Tn peso producto) | 4.275 |
Promedio mensual (Tn.) | 1.069 |
Valor total en dólares importado | 12.961.000 |
Valor en dólares de la tn. | 3.032 |
Exportaciones. | |
Volumen exportado (Tn peso producto) | 4.921 |
Promedio mensual (Tn.) | 1.230 |
Valor total en dólares exportado | 3.818.000 |
Valor en dólares de la tn. | 776 |
En el análisis del período enero – abril de este año se observa una disminución del consumo, promedio móvil, en la comparación interanual del – 1.0 %, llegando a los 16.60 kg. hab. año.
Este valor confirma lo que anunciamos en los informes anteriores donde mencionamos la tendencia a la estabilización o disminución del consumo.
Si comparamos la evolución entre meses podemos observar que en enero el promedio móvil era de 16.68 kg. hab. año con una disminución con respecto a enero del 2023 del 1.7 %, en febrero con 16,63 kg. /hab/año la disminución interanual fue del 1.8 %, en marzo con 16.49 kg. /hab./año la disminución interanual fue del 2.3 % y en abril con 16.61 kg. /hab./año la disminución fue del 1 % comparado a abril del 2023.
Gráfico 7. Consumo per cápita promedio móvil (kg. hab. año). comparación periodo enero – abril 2023 – 2024. Fuente SB. Boletín abril 2024.
Recordemos que la estimación del cálculo de consumo tiene dos formatos, según lo que establece la SAGPYA desde el Área Porcinos de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja, estos son.
CONSUMO APARENTE TOTAL
El consumo aparente total de carne porcina se calcula a partir de la Producción más las Importaciones menos las Exportaciones, expresado en una equivalente res con hueso. Decimos aparente ya que no consideramos variaciones de stock del producto en cámaras de frío entre meses, ni de un año a otro.
Esta estimación tiene algunos inconvenientes al variar la cantidad de días según el mes del año, la cantidad de feriados que modifican los días hábiles de faena, así como también la necesidad de ajustar la población por la tasa demográfica mensual. Asimismo, las cantidades exportadas pueden corresponder a producciones del mes en curso o de meses anteriores. Estas particularidades derivan en fuertes oscilaciones en los resultados.
CONSUMO PER CAPITA. PROEMDIO MOVIL.
Para suavizar esas oscilaciones se utiliza el “promedio móvil”, que es la media aritmética de un grupo consecutivo de datos en un período de tiempo (en este caso 12 meses) y permite establecer una línea de tendencia, morigerando o eliminando los efectos estacionales y/o irregulares. El promedio móvil se modifica con cada nueva observación.
Gráfico 8. Evolución mensual del consumo per cápita promedio móvil (kg. hab. año). Periodo enero 2023 – abril 2024. Fuente: SB. Boletín abril 2024.
Cuadro 3. Variación interanual del consumo (kg. hab. año promedio móvil) de carne bovina y porcina. Marzo 2023-marzo 2024. Tablero de indicadores sectorial. Marzo 2024. SB.
Abril 2023 Kg. hab año | Abril 2024 Kg. hab. año | Variac. % | |
Bovino | 52.47 | 49,34 | – 5.96 |
Cerdos | 16.77 | 16.61 | – 1.0 |
- PRECIO DEL KG. DE CERDOS EN U$$/KG. ARGENTINA – BRASIL.
Cuadro 5. Relación precio del kg. de cerdo en dólares Brasil y Argentina. Boletín marzo 2024. SB.
Precio del kg. de cerdo en U$$ | ||
Mes/año | Argentina | Brasil |
2023 | ||
Enero | 1.68 | 1.24 |
Febrero | 1.65 | 1.37 |
Marzo | 1.68 | 1.30 |
Abril | 1.73 | 1.24 |
Mayo | 1.60 | 1.20 |
Junio | 1.49 | 1.12 |
Julio | 1.48 | 1.26 |
Agosto | 1.67 | 1.20 |
Septiembre | 1.65 | 1.25 |
Octubre | 1.98 | 1.21 |
Noviembre | 2.34 | 1.26 |
Diciembre | 1.95 | 1.32 |
2024 | ||
Enero | 1.54 | 1.24 |
Febrero | 1.40 | 1.21 |
Marzo | 1.28 | 1.22 |
Abril | 1.25 | 1.15 |
Podemos observar en el siguiente cuadro la evolución del precio promedio por kg. de peso vivo del capón general desde la primera semana de enero hasta la semana del 22 de abril, la disminución del precio fue del 23.3 %.
Gráfico 9. Evolución del precio del cerdo kg. vivo peso promedio categoría capón general. Informe de precio. SB.
Conclusiones.
La situación macroeconómica que vive el país y que está afectando el crecimiento económico y el poder adquisitivo de los consumidores, en una actividad que como venimos remarcando destina prácticamente el 99 % de lo que produce al mercado interno, sigue ha puesto al sector en una profunda crisis de rentabilidad que ya no depende del estrato productivo, sino que es general.
Durante este primer trimestre se han registrado nuevamente una baja en el consumo promedio móvil, si bien menor a la registrada ene l mes anterior
Seguimos con una baja importante en los volúmenes de carne importada lo que sumado al crecimiento de als exportaciones, que, si bien todavía no representan una válvula de descompresión del mercado interno, es una buena noticia.
Estamos comenzando el segundo semestre del año y el comportamiento del mercado en los últimos años marca ene l mes de junio un punto de inflexión a partir del cual el precio del cerdo comienza a recuperarse. Es por esto que todo el sector esta suplicando por esta mejora en el precio del capón que permita comenzar a recuperar la rentabilidad de las granjas, en este informe agregamos la evolución del precio del kg. de cerdo en la categoría capón general y podemos observar que la disminución del precio fue del 23 %, con una elevación de los costos estimadas en aproximadamente un 25 % desde diciembre hasta la fecha, no hace falta agregar más para describir esta crisis y esperar casi suplicando una recuperación en el segundo semestre del precio del capón.