Por equipo técnico de PORMAG
En el transcurso de los primeros 7 meses del año 2023, el sector porcino ha experimentado un interesante crecimiento, según los datos proporcionados por el Control Comercial Agropecuario (CCA) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGPYA). En este informe, examinaremos las cifras y tendencias que han marcado estos meses cruciales para la industria porcina.
Crecimiento Sostenido en la Faena
Durante este período, se llevaron a cabo 4.391.000 faenas de animales, lo que refleja un aumento del 4.9 % en comparación con el mismo lapso en 2022. Este incremento constante es un indicativo de la solidez y la vitalidad de la industria porcina en el país.
Gráfico 1: Evolución de la Faena Enero-Julio 2022-2023
![](https://pormag.com/wp-content/uploads/2023/08/Cuadro-1.png)
Además, el análisis interanual de la faena mensual, representado en el Gráfico 2, nos proporciona una visión más detallada de cómo ha evolucionado este crecimiento mes a mes a lo largo del período en cuestión.
Distribución Geográfica de la Faena
La distribución geográfica de la faena es un indicador esencial de la dinámica de la industria. En este sentido, la provincia de Buenos Aires lidera con un 50.3 % de los animales faenados, seguida por Santa Fe con el 18.7 % y Córdoba con el 15.8 %. Entre Ríos se coloca en el cuarto lugar, registrando el 4.6 % de la faena, mientras que el resto del país contribuye con el 10.6 %.
Gráfico 2: Distribución porcentual por provincias de la faena. Enero-Julio 2023
![](https://pormag.com/wp-content/uploads/2023/08/distibucion-faena.png)
Consumo de Carne Bovina y Porcina: Tendencias
En cuanto al consumo de carne, el período enero-mayo de 2023 ha mostrado un panorama interesante. Según los datos del MAGPYA, mientras la carne bovina experimentó un crecimiento del 1.6 % en este período, la carne porcina se estabilizó con un crecimiento del 0.8 %. Este análisis de consumo nos brinda una perspectiva valiosa sobre las preferencias cambiantes en la dieta de la población.
Gráfico 3: Evolución del consumo de la carne bovina y porcina. Periodo enero-mayo 2023. MAGPYA
![](https://pormag.com/wp-content/uploads/2023/08/evolucion-carne-porcina-1.png)
En resumen, los primeros 7 meses del año 2023 han marcado un crecimiento significativo en la faena porcina, reflejando la solidez y la adaptabilidad del sector ante las cambiantes demandas del mercado. Asimismo, el análisis del consumo de carne bovina y porcina arroja luces sobre las elecciones alimentarias de la población, lo que puede influir en las estrategias futuras del sector porcino en el país.