El sector porcino en Argentina ha mostrado signos de crecimiento a pesar de los desafíos económicos, sociales y políticos. A continuación, se presenta un análisis detallado de los indicadores clave durante el periodo de enero a agosto de 2023:
1. Faena de Animales
Durante el periodo enero-agosto de 2023, se faenaron un total de 5,322,746 animales, lo que representó un aumento del 4.6% en comparación con el mismo período en 2022. El crecimiento en la faena fue constante a lo largo de estos meses, con un aumento más pronunciado en enero (19.8%) y una disminución en febrero (9%), seguida de variaciones positivas y negativas en los meses subsiguientes.
2. Producción de Carne de Cerdo
La producción de carne de cerdo durante el mismo período alcanzó las 504,222 toneladas (res con hueso), lo que reflejó un crecimiento del 4.7% en comparación con 2022. A lo largo de los meses, la producción experimentó fluctuaciones, con una disminución en febrero (8.6%) seguida de un aumento en marzo (21.3%) y variaciones alternas en los meses restantes.
3. Importaciones
Las importaciones de carne de cerdo experimentaron una disminución significativa del 55.6% en la comparación interanual entre enero-agosto de 2022 y 2023. A nivel mensual, se observaron fluctuaciones, con una disminución en agosto del 33% en comparación con julio, lo que sugiere una tendencia a la baja en las importaciones.
4. Exportaciones
Las exportaciones de carne de cerdo aumentaron un impresionante 46.7% en el periodo enero-agosto de 2023 en comparación con el mismo período en 2022. A nivel mensual, se registraron variaciones significativas, con crecimientos notables en enero (33.7%) y julio (24%), pero seguidos de disminuciones en meses intermedios.
5. Consumo
El consumo interno de carne de cerdo experimentó una disminución del 1.1% en comparación interanual, alcanzando un promedio de 16.68 kg por habitante al cierre de agosto. La tendencia general mostró una estabilización del consumo a lo largo del período, con una disminución del 1.7% desde enero hasta junio. Estos datos sugieren la necesidad de abordar estrategias para mantener o aumentar el consumo interno.
6. Precio del Cerdo (Argentina y Brasil)
El precio del kilogramo de cerdo en Argentina y Brasil varió a lo largo del período, con fluctuaciones en ambos países. En Argentina, el precio promedio se mantuvo en alrededor de 1.5 dólares por kilogramo, mientras que en Brasil, experimentó variaciones más pronunciadas.
En resumen, el sector porcino en Argentina ha mostrado un crecimiento en la faena y la producción, junto con una disminución en las importaciones y un aumento significativo en las exportaciones. Sin embargo, el consumo interno ha disminuido ligeramente, lo que destaca la importancia de mantener la competitividad y la accesibilidad de la carne de cerdo para los consumidores. El análisis también subraya la necesidad de ajustar la eficiencia en la producción para reducir costos y garantizar la rentabilidad del sector.